Kopi Gayo adalah salah satu jenis kopi yang sangat terkenal di Indonesia, terutama di daerah Gayo, Aceh. Kopi ini memiliki cita rasa yang khas dan unik, sehingga banyak orang yang menyukainya. Namun, untuk mempertahankan cita rasa kopi Gayo yang terbaik, diperlukan cara sangrai tradisional yang tepat.

Sangrai tradisional adalah metode sangrai kopi yang dilakukan secara manual dan menggunakan alat-alat tradisional. Proses sangrai seperti ini memang lebih memakan waktu dan tenaga, namun hasilnya sangatlah memuaskan. Dengan cara sangrai tradisional, cita rasa kopi Gayo dapat tetap terjaga dan tidak hilang.

Ada beberapa langkah yang perlu dilakukan dalam proses sangrai tradisional kopi Gayo. Pertama, biji kopi harus dipilih dengan teliti dan dicuci bersih. Kemudian, biji kopi yang sudah dicuci akan dimasukkan ke dalam wajan besar yang dipanaskan di atas api. Proses ini memerlukan perhatian yang ekstra karena suhu dan durasi sangrai harus diatur dengan tepat agar cita rasa kopi tidak rusak.

Selama proses sangrai, biji kopi akan berubah warna dari hijau menjadi coklat kehitaman. Pada saat inilah aroma kopi mulai muncul dan proses karamelisasi gula dalam biji kopi terjadi. Setelah mencapai tingkat sangrai yang diinginkan, biji kopi akan disimpan dalam wadah tertutup dan didiamkan beberapa saat untuk memberikan waktu bagi minyak kopi untuk meresap ke dalam biji.

Dengan cara sangrai tradisional yang hati-hati dan teliti, cita rasa kopi Gayo akan tetap terjaga dan terasa nikmat di setiap tegukan. Selain itu, proses sangrai tradisional juga memberikan kesan yang berbeda dan unik bagi para pecinta kopi. Oleh karena itu, untuk mempertahankan cita rasa kopi Gayo yang terbaik, penting untuk tetap menggunakan cara sangrai tradisional yang telah teruji dan terpercaya.