Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal yang cukup populer di Indonesia. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama makanan tradisional seperti pecel. Pecel sendiri adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari sayuran yang direbus dan dicampur dengan bumbu kacang.

Salah satu jenis sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki cita rasa yang khas dan pedas yang membuat lidah bergoyang. Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun.

Bahan-bahan:
– 100 gram cabai rawit merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 sdm terasi bakar
– 1 sdm gula merah
– 1 sdm garam
– 1 sdm air asam jawa
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan cabai rawit merah, bawang putih, kemiri, terasi bakar, gula merah, dan garam dengan menggunakan ulekan atau blender.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
4. Tambahkan air asam jawa ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Angkat sambal pecel khas Madiun dari wajan dan siap disajikan.

Sambal pecel khas Madiun siap disajikan bersama dengan pecel atau makanan lainnya. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal ini yang akan membuat hidangan Anda semakin lezat. Selamat mencoba!