Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sering dijadikan bahan masakan di Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga banyak orang menyukainya. Salah satu cara memasak ikan patin yang lezat adalah dengan menggunakan resep kandas sarai ikan patin.

Kandas sarai adalah salah satu masakan khas Dayak yang terkenal dengan rasa pedas dan segarnya. Kombinasi antara ikan patin yang lembut dan sambal kandas sarai yang pedas membuat hidangan ini sangat lezat dan cocok disantap bersama nasi hangat. Berikut adalah resep kandas sarai ikan patin yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
1. 500 gram ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
2. 5 buah cabai merah besar
3. 10 buah cabai rawit merah
4. 5 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 2 cm kunyit
7. 2 cm jahe
8. 3 lembar daun jeruk
9. 2 batang serai, memarkan
10. Garam secukupnya
11. Gula secukupnya
12. Air secukupnya
13. Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga layu.
4. Tambahkan ikan patin, aduk rata dengan bumbu.
5. Tuangkan air secukupnya, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
6. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan kandas sarai ikan patin panas dengan nasi hangat.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menyajikan hidangan kandas sarai ikan patin yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan pedas dan segar ini bersama keluarga tercinta!