Sashimi merupakan hidangan Jepang yang terkenal akan kelezatannya. Hidangan ini menggunakan bahan utama berupa ikan segar yang dipotong tipis-tipis dan disajikan mentah. Salah satu jenis seafood yang sering digunakan untuk sashimi adalah maguro, atau tuna.

Maguro sendiri terdiri dari beberapa jenis, seperti akami (bagian merah), chutoro (bagian tengah), dan otoro (bagian perut). Akami memiliki tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih kuat, sedangkan chutoro memiliki lemak yang lebih banyak dan tekstur yang lebih lembut. Otoro sendiri merupakan bagian paling berlemak dan paling mahal dari maguro.

Selain maguro, ikan lain yang sering digunakan untuk sashimi adalah salmon. Salmon memiliki rasa yang lembut dan lemak yang sehat, sehingga cocok untuk dihidangkan sebagai sashimi. Selain itu, squid atau cumi-cumi juga sering digunakan untuk sashimi karena teksturnya yang kenyal dan rasa yang gurih.

Sea urchin atau uni juga merupakan bahan sashimi yang populer di Jepang. Uni memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang khas, sehingga menjadi favorit bagi para pecinta sashimi. Selain itu, scallop atau kerang juga sering dijadikan bahan sashimi karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut.

Untuk menikmati sashimi dengan cita rasa yang autentik, penting untuk menggunakan bahan seafood yang segar dan berkualitas. Pastikan untuk memilih seafood yang berasal dari sumber yang terpercaya dan diolah dengan benar sebelum disajikan sebagai sashimi. Dengan memilih bahan seafood yang tepat, Anda dapat menikmati hidangan sashimi yang lezat dan sehat.