Resep puding santan dan koktail mangga ala Sisca Soewitomo

Puding santan dan koktail mangga adalah salah satu hidangan penutup yang segar dan lezat. Kombinasi antara puding santan yang lembut dan koktail mangga yang manis akan membuat lidah Anda bergoyang. Kali ini, kami akan membagikan resep puding santan dan koktail mangga ala Sisca Soewitomo.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. 500 ml santan dari 1 butir kelapa
2. 100 gram gula pasir
3. 1 sachet agar-agar bubuk putih
4. 2 lembar daun pandan, simpulkan
5. 1/4 sendok teh garam
6. 2 butir kuning telur
7. 1 sendok makan susu kental manis
8. 1/4 sendok teh vanili bubuk

Untuk koktail mangga:

1. 2 buah mangga harumanis, potong dadu
2. 500 ml air kelapa
3. 1 sendok makan gula pasir
4. 1/4 sendok teh garam
5. 1 sendok makan air jeruk nipis
6. Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Campur santan, gula pasir, agar-agar bubuk, daun pandan, dan garam dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
2. Kocok kuning telur dan susu kental manis hingga rata. Tuangkan sedikit santan panas ke dalam campuran telur sambil terus diaduk.
3. Masukkan campuran telur ke dalam santan panas sambil terus diaduk hingga mendidih.
4. Angkat dan saring. Tambahkan vanili bubuk. Aduk rata.
5. Tuangkan puding santan ke dalam cetakan. Biarkan dingin dan beku.

Untuk koktail mangga:

1. Campur air kelapa, gula pasir, dan garam dalam panci. Masak hingga mendidih. Dinginkan.
2. Campur mangga, air kelapa yang telah dingin, dan air jeruk nipis dalam mangkuk.
3. Sajikan koktail mangga dengan es batu.

Puding santan dan koktail mangga ala Sisca Soewitomo siap disantap. Hidangan ini cocok disajikan untuk menemani waktu santai bersama keluarga atau sebagai hidangan penutup setelah makan malam. Selamat mencoba!