Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang diperingati dengan berbagai kegiatan ibadah, salah satunya adalah berkurban hewan ternak seperti kambing, sapi, atau domba. Kurban dilakukan sebagai bentuk pengorbanan dan kepatuhan kepada Allah SWT.

Daging kambing merupakan salah satu menu favorit yang sering disajikan saat Idul Adha. Namun, untuk mengolah daging kambing agar lebih lezat dan nikmat, dibutuhkan beberapa resep sajian yang tepat. Salah satu resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba adalah gulai kambing muda.

Berikut adalah resep sajian gulai kambing muda untuk Idul Adha:

Bahan-bahan:
1 kg daging kambing muda, potong sesuai selera
2 buah kentang, potong dadu
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
1 sdm garam
1 sdm gula merah
1 sdm gula pasir
1 sdm minyak goreng
1 liter santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 sdt jintan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging kambing muda, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, garam, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Masukkan kentang, masak hingga kentang matang dan kuah mengental.
6. Tuangkan minyak goreng, aduk rata.
7. Sajikan gulai kambing muda hangat dengan nasi putih.

Dengan mengikuti resep sajian gulai kambing muda di atas, Anda dapat menyajikan hidangan lezat dan nikmat saat Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha bersama keluarga tercinta. Semoga menjadi berkah dan mendapatkan keberkahan dari Allah SWT. Aamiin.