Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas dari Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang segar dan pedas. Sambal ini berasal dari daerah Bali dan biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti nasi goreng, sate, ayam betutu, dan lain sebagainya. Sambal matah terbuat dari bahan-bahan segar seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jeruk nipis, dan daun jeruk.

Resep sambal matah cukup sederhana, namun hasilnya sangat lezat. Pertama-tama, haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian campurkan dengan air perasan jeruk nipis dan daun jeruk iris tipis. Tambahkan garam secukupnya dan aduk hingga merata. Sambal matah siap disajikan.

Asal usul sambal matah sendiri tidak terlalu jelas. Namun, banyak yang mengatakan bahwa sambal ini berasal dari Bali dan sudah ada sejak zaman dahulu kala. Sambal matah juga sering disebut sebagai sambal Bali karena memang menjadi salah satu makanan khas dari pulau dewata.

Selain rasanya yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi salah satu bahan utama sambal matah mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan membakar lemak. Selain itu, bawang merah dan bawang putih yang terdapat dalam sambal matah juga memiliki khasiat sebagai antioksidan dan antibakteri.

Dengan begitu, tidak ada salahnya untuk menambahkan sambal matah sebagai pelengkap makanan sehari-hari. Selain memberikan cita rasa yang segar dan pedas, sambal matah juga dapat memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh kita. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep sambal matah di rumah dan nikmati sensasi pedas dan segarnya!